Kategoria: Bbq-vinkit

Hyvä kaasugrilli – mitä ominaisuuksia kannattaa etsiä?

Millainen on hyvä kaasugrilli? Tämä kysymys nousee pintaan etenkin keväisin, kun grillikausi lähestyy. Vastaus riippuu paljolti omista tarpeista ja käyttötarkoituksesta, mutta muutamia perusasioita kannattaa jokaisen pohtia ennen ostopäätöstä.

1. Tilavuus – enemmän on enemmän

Jos hankit vain yhden grillin, valitse sellainen, jossa on kunnolla tilaa. Vähintään neljä poltinta on hyvä lähtökohta. Kolmen polttimon grillissä tila loppuu helposti kesken, etenkin jos on tarkoitus grillata monipuolisesti eri ruokia samanaikaisesti. Isommassa grillissä mahtuu tekemään enemmän kerralla, ja se tarjoaa myös paremmin mahdollisuuksia esimerkiksi epäsuoraan grillaukseen tai savustamiseen.

2. Helppo puhdistettavuus

Toiseksi tärkein asia on puhdistettavuus. Kurkista konepellin alle: kuinka helposti polttimot saa irti ja miten hyvin grilli on putsattavissa sisältä? Hyvä grilli ei ruostu helposti ja on suunniteltu niin, että sen saa pidettyä puhtaana. Puhdas grilli kestää pidempään ja ruokakin maistuu paremmalta.

3. Lisävarusteet – fiilistä ja toimivuutta

Grilleissä tarjolla olevat lisävarusteet voivat viedä grillaamisen uudelle tasolle. Tässä muutamia hyödyllisiä:

• Rautaa rajalle: Mitä enemmän valurautaa ritilöissä ja pariloissa, sitä paremmin ne varastoivat lämpöä. Valurauta tekee grillauksesta tasaisempaa ja tehokkaampaa, etenkin isommilla määrillä.
• Varras: Isommissa grilleissä on usein mahdollisuus käyttää varrasta. Tämä mahdollistaa esimerkiksi kokonaisten broilerien tai paistien pyörittämisen grillissä. Liha kypsyy tasaisesti ja pysyy mehukkaana.
• Sivukeitin: Sivukeitin jakaa mielipiteitä. Joillekin se on turha, toisille hyödyllinen esimerkiksi perunoiden tai kastikkeiden keittämiseen. Se tuo joustavuutta, mutta ei ole välttämättömyys.
• Lämpöhylly: Vakio-ominaisuus monissa grilleissä, ja erittäin kätevä. Sillä voi kypsentää miedommalla lämmöllä esimerkiksi kasviksia tai lämmittää hampurilaissämpylät ilman, että ne palavat.
• Infrapunapoltin: Löytyy paremmin varustelluista grilleistä. Soveltuu erityisesti pihvien paistoon, kun halutaan nopeasti hyvä paistopinta. Osassa grilleistä infrapuna on myös takapolttimena varraskäyttöön.
• Savustusrasia: Antaa ruokaan lisää makua savustamalla. Savustuslastuja tai -pellettejä käyttäen grilliruokiin saa helposti autenttista BBQ-tunnelmaa. Savustusrasia voi olla sisäänrakennettu tai erillinen lisävaruste.
• Lämpömittari: Grillin kannessa oleva mittari kertoo lähinnä, että lämpöä on – ei paljoa muuta. Tarkempaan grillaamiseen kannattaa hankkia digitaalinen BBQ-mittari, joka mittaa lämpötilan suoraan ritilätasolta.

Yhteenvetona: hyvä kaasugrilli on riittävän suuri, helposti puhdistettava ja varustettu tarpeisiisi sopivilla lisäherkuilla. Kun grillissä on kasvunvaraa ja mahdollisuus kokeilla erilaisia valmistustapoja, siitä tulee nautinnollinen ja monipuolinen kumppani kesän ruokailuihin.

Savusta grillissä tai savustimessa

Savustuslastut ja -palat tuovat grillaamiseen ja savustamiseen syvyyttä ja makua, tuoden esiin aidon BBQ-tunnelman. Ne toimivat mausteen tapaan, ja niiden vaikutus vaihtelee käytetyn puulajin mukaan. Pihkapuut eivät sovi savustukseen, mutta esimerkiksi hedelmäpuista valmistetut lastut antavat mietoa, monikäyttöistä makua sekä lihalle että kasviksille.

Psst..Etsitkö hyvää savustinta. Siirry parhaiden savustimien vertailuartikkeliin tästä  👈

Vaikka lastuja ja paloja käytetään usein rinnakkain, niiden käyttötavat eroavat. Savustuslastuja käytetään nopeampaan savun tuottoon, kun taas savustuspaloilla saadaan savua pitkään. Hyvän savun saa aikaan kokeilemalla – liiallinen käyttö voi tehdä ruoasta kitkerää. Lisää tietoa puulajeista löydät täältä.

”Savustettaessa savun tulisi olla vaaleaa ja puhdasta. Tumma tai kellertävä savu voi pilata ruoan maun ja tuoda siihen kitkeryyttä.”

Savustuslastut – grillaukseen ja savustukseen

Savustuslastut sopivat erityisesti grillaamisen yhteyteen. Ne tuovat ruokaan nopeasti lisämakua ja toimivat erityisen hyvin, kun grillataan nopealla aikataululla. Lastuja on saatavilla eri puulajeista, kuten omenapuusta ja viskitynnyreistä valmistettuna – hyödyntämällä vaikkapa omasta pihasta karsittua puuta voi säästää ja saada samalla erinomaista savumakua.

Lastuja voi käyttää esimerkiksi savustusboksissa tai käärimällä ne foliopussiin, johon tehdään muutama reikä. Näin savu vapautuu tasaisesti grillauksen aikana. Ilman foliointia lastut palavat nopeasti, mutta suoraan hiillokselle heittäminen toimii hyvin pallogrillissä nopean savun tuottamiseen. Savustusboksilla tai foliolla voi pidentää savun kestoa.

Savustuspaloilla pitkäkestoista makua

Savustuspaloja käytetään silloin, kun savua halutaan tuottaa pidempään – erityisesti perinteisessä savustamisessa. Nimensä mukaisesti ne ovat kookkaampia kuin lastut ja soveltuvat hyvin pallogrilliin tai savustimeen. Ne alkavat savuta noin puolen tunnin kuluttua kuumennuksesta ja kestävät pitkään.

Savustuspaloja voi kokeilla myös grillissä, etenkin kun grillataan kansi kiinni. Vaikka savun määrä olisi pieni, se voi muuttaa ruoan makua selvästi. Aloittelijankin on helppo päästä alkuun savustamisessa, ja kokeilemalla oppii, mikä toimii omassa laitteessa parhaiten.

Savustus ei vaadi erityisiä välineitä – vain rohkeutta kokeilla!