Muurikka Sähkösavustin – Helppokäyttöinen Kuumasavustin Kalalle ja Lihalle
Muurikka sähkösavustin on yksinkertainen ja toimiva ratkaisu savustamisen harrastajalle, joka etsii vaivatonta tapaa valmistaa savustettuja herkkuja vuoden ympäri. Valmistettu ruostumattomasta teräksestä, laite soveltuu erityisesti kuumasavustamiseen ja on erinomainen valinta esimerkiksi kalan ystäville. Vaikka laitteen lämmönsäätö on rajoittunut, oikein käytettynä sillä saa aikaan maistuvaa lihaa ja kalaa helposti – myös talvipakkasilla.
Käyttö ja Lämmönhallinta
Muurikka sähkösavustin toimii kuin pieni sähköuuni. Savustuspurut tai -pelletit asetetaan pellille vastuksen läheisyyteen, minkä jälkeen laite alkaa tuottaa savua. Valittavana on kaksi tehovaihtoehtoa: 1100W ja 1200W. Isompi malli sisältää kaksi ritilää, mikä mahdollistaa suuremman savustuskapasiteetin.
Lämmönsäätö:
Yksi suurimmista rajoitteista sähkösavustimessa on sen korkea vakiona pysyvä lämpötila. Ilman säätömahdollisuutta lämpötila nousee tyhjänä jopa yli 200 asteeseen, mikä tekee siitä puhtaasti kuumasavustimen. Tämä sopii täydellisesti kalalle, mutta lihalle lämpö on usein liian korkea, erityisesti silloin, kun halutaan savustaa hitaasti (low & slow). Jotkut käyttäjät ovat modifioineet laitteeseen termostaatin, jolloin lämmönsäätö on mahdollista.
Savustettavat Ruoat
Kalat:
Muurikka sähkösavustin loistaa erityisesti kalan savustuksessa. Helppokäyttöisyyden ansiosta laite on täydellinen valinta esimerkiksi kirjolohelle tai muille rasvaisille kaloille, jotka hyötyvät kuumasavusta. Savustusaika vaihtelee 30 minuutista tuntiin kalan koosta riippuen.
Lihat:
Possun, naudan ja kanin savustaminen onnistuu, mutta liian korkean lämmön vuoksi erityistä tarkkuutta tarvitaan. Liha voi kypsyä liian nopeasti, jolloin mureus ja mehukkuus kärsivät. Esimerkiksi ribsit kypsyvät kyllä, mutta eivät ehdi mureutua kunnolla – ellei lämpöä hallita esimerkiksi vesiastian avulla.
Savustusmateriaalit ja Käytännön Vinkit
Savustimen mukana toimitetaan yleensä leppähaketta, mutta savustuspelletit ovat suositeltavampi vaihtoehto. Ne palavat tasaisemmin ja tuottavat enemmän savua. Kannattaa käyttää vain pieni määrä pellettejä kerrallaan, sillä liiallinen savu voi kitkeröittää lopputuloksen.
Vinkki:
Sijoita savustuspuruja pellille maltillisesti ja seuraa palamista. Mikäli purut leimahtavat, ne ovat liian lähellä vastusta tai saaneet liikaa happea. Pelletit palavat hallitummin ja ovat siksi parempi valinta erityisesti pidempään savustukseen.
Voiko Muurikalla Savustaa Ribsejä?
Teknisesti kyllä – mutta se vaatii säätöjä. Korkea lämpö ei suosi low & slow -tyylistä savustusta. Käyttämällä vesiastiaa voit kuitenkin laskea lämpötilaa noin 150 asteeseen. Tämä mahdollistaa ribsien valmistuksen, vaikkakin yhden ritilän käyttö jää pois, mikä rajoittaa tilavuutta. Lopputuloksena saa silti kelvolliset savustetut ribsit, etenkin pienemmälle porukalle.
Tekniset Tiedot
- Tehot: 1100W / 1200W
- Ritilät: 2 kpl (mallissa 1200W)
- Materiaali: Ruostumaton teräs
- Savustuspurukaukalo mukana
- Valmistaja: OpaMuurikka
Yhteenveto
Muurikka sähkösavustin on loistava valinta erityisesti kalan ystäville. Se on helppokäyttöinen ja kestävä, mutta vaatii hieman säätöä, mikäli haluaa savustaa lihaa optimaalisesti. Kalojen kuumasavustukseen se on yksi parhaista ja helpoimmista vaihtoehdoista kotikäyttöön. Lihaa, kuten kanaa tai kylkiluita, voi savustaa, mutta tuloksen onnistuminen riippuu lämmönhallinnasta ja tarvittavista lisäkeinoista, kuten vesiastian käytöstä. Helppo, tehokas ja järkevä valinta savustamisen aloittajalle.